“Buscaba un lugar donde encontrar nuevos sabores y encontré el Gami”

  • Servicio de pan, mantequilla ahumada y aperitivo de la Casa
    3,00 €
    (en caso de no quererlo no duden en avisar al camarero)

El Chef les recomienda

  • Cecina de Buey
    18,00 €
    De León, en carpaccio, con almendras fritas y AOVE.
  • GAMBA ROJA
    36 € (250 gr.)
    «Alistados» espectaculares de Huelva a la sal
  • CIGALA DE CAMBRILS
    38 € (250 gr.)
    Abierta a la brasa con mantequilla ahumada
  • LANGOSTINO A LA BRASA
    32 € (250 gr.)
    Langostino XL de Sant Carles de la Ràpita
  • GAMBITAS ROJAS DE TARRAGONA
    22,00 €
    Salteada con ajetes y AOVE

Las Ostras Gillardeau del nº2

  • Ostra al natural, servida sobre hielo pilé y acompañada de lima verde natural
    6,00 €
  • Ostra “nikkei” con “leche de tigre” de su jugo, mayonesa acevichada y kikos crunch
    7,00 €
  • Ostra “La Paloma”, con gelatina de tequila Silver José Cuervo, gelé de lima y pomelo
    7,00 €

Los Snacks del Gami

  • Anchoa “San Filippo” sobre pan de Brioxe a la brasa y mantequilla ahumada
    7,00 €
  • Nigiri frito de Salmón Salvaje marinado con Gin Tónic y mahonesa picante
    7,00 €
  • Torrija de foie fresco con mango caramelizado, salsa kabayaki i Pedro Ximénez
    8,00 €
  • Miniburguer mejicana, picantita, con cositas y… que viva Méjico cabrones!!!
    9,00 €
  • Croqueta de Jamón Ibérico “Joselito” con airbags de su tocino y velo panceta
    4,50 €
  • Croqueta de Gamba Roja al ajillo con reducción de americana y su Tartar
    4,50 €

El Atún de Balfegó

  • Chutoro de Atún al Kamado con salsa Hoisin, cebolletas “thai” y Shitake al miso blanco
    26,00 €
  • Tartar con huevo de Corral marinado, Sriracha China, espuma de jalapeños y minibrotes
    26,00 €
  • Tataky con vinagreta de soja, piparras encurtidas, salsa de ostras y Caviaroli de arbequina
    26,00 €

Y el Jamón de Joselito

  • Jamón Ibérico de Bellota 100 % “Joselito”, cortado a mano con Pan de Coca de Aceite al Romero
    32,00 €

Los Entrantes

  • Ensalada César tradicional con pollo “Coquelette” a baja temperatura y Parmesano
    17,00 €
  • Ensaladilla ahumada de Gambas con mahonesa de piquillos y encurtidos caseros
    17,00 €
  • Pulpo “á feira” con pimentón de la Vera, cayena y aceite de oliva virgen extra
    27,00 €
  • Tartar de Lubina Salvaje de Cambrils y langostinos de la Rápita en homenaje al Gatell
    27,00 €
  • Carpaccio de Gamba Roja con vinagreta de Ponzu, lima verde y piñones tostados
    24,00 €
  • Torreznos de Soria en dos cocciones con texturas de cebolletas de Figueres
    15,00 €
  • “Los Putos Buñuelos de Bacalao”, ya convertidos en un clásico de la Carta del Gami
    15,00 €

Las Carnes

  • Solomillo de Vaca Gallega madurado 30 días con lingote de patata y salsa “Café de París”
    33,00 €
  • BBQ Ribs de Cerdo Ibérico a baja temperatura con Barbacoa de Jack Danniel’s
    26,00 €
  • Steak Tártar de Solomillo de Angus de Escocia y mahonesa de Chipotle Mejicano
    33,00 €

El Pescado y Marisco

  • Colita de Rape de la Costa braseada al Kamado con panadera y salsa de Mostaza Antigua
    27,00 €
  • Lubina Salvaje a la Espalda con refrito de ajetes, guindilla y vinagre Forum Chardonay
    9 € / 100 gr.
  • Pulpo a la brasa con mantequilla ahumada, refrito de calabaza y sishimi togarashi
    27,00 €

El Arroz del Bueno

(Arroz del Molino Roca, pulido al 65 % y el mejor producto del momento)

(mínimo 2 personas) pp por persona

  • Arroz meloso de Gamba Roja con su Carpaccio (Carnaroli)
    27,00 €
  • Arroz “socarrat” de Carabinero fresco de Huelva y alcachofitas baby (Dinamita)
    38,00 €
  • Arroz de la Albufera, con Anguila, tuétano confitado y tomate seco (Dinamita)
    27,00 €
  • Arroz de pollito “Coquelette” ahumado a baja temperatura y judías (Dinamita)
    27,00 €

La Degustación

(Degustación de 8 platos y dos postres seleccionados por nuestro Cheff)

Falsa aceituna verde rellena de coctel Negroni con AOVE y sal Maldon.

Anchoa del Cantábrico «00» con pan de brioche, mantequilla ahumada

Ostra Gillardeau «La Paloma», congelatina de tequila, gelé de limón y pomelo.

Nigiri frito de tartar de Salmón marinado con “spicy sauce” y cebolleta verde thai.

Croqueta de Centolla del Cantábrico con mahonesa acevichada y sésamo cantonés.

Canelón frio de Atún de Balfegó con Sriracha y mahonesa de limón y genjibre

Pulpo laqueado con mantequilla ahumada, «refrito» de calabaza y Sashimi Togarashi

Miniburguer mejicana con guacamole, jalapeños, queso Taleggio y Nachos.

Perlas de tapioca con coco al lemon grass, mango especiado, gel de lima y albahaca.

Mátame con chocolate. El postre de los amantes incondicionales del chocolate

(La degustación se servirá por mesa completa, la bebida no está incluida)

Precio: 60€/pax.

Mátame Suavemente

by Inuk Figueras

  • Willy Wonka
    Crumble de Algarroba, ganache de almendra Marcona, bizcocho de avellana de Reus, helado de cobertura de chocolate de Guanajá, espuma de chocolate blanco Valrhona, y crujiente de chocolate negro 80 % cacao
  • El Silencio de los Corderos
    Pastel cremoso de queso elaborado con leche de oveja churra, tierra de galletas «Spéculoos» y frutos recogidos en el silencio de cerca del bosque
  • Lo que el Viento se llevó
    Buñuelos de viento, crema pastelera con aromas de naranja y limón, reducción de Ratafía Russet de Olot y helado de crema de Ron Zacapa 23
  • Blancanieves y su Manzana
    Manzana Osmotizada con licor de grosellas negras de la Vall d’Arán, gelatina de limón, infusion de Ibiscus, hojaldre francés y Oxalis verde y morada
  • La Guerra de las Galaxias
    Los Petit Fours que surjan de la mente turbulenta de nuestro maestro pastelero
  • Los tres mosqueteros
    «Besos, quesos y cosas»: los quesos franceses, reblochon, morbier y comté, las cosas de aquí y de allí y los besos, como siempre, no importa de donde vengan
  • PRECIO POR ENTRADA
    8,5 €

IVA INCLUIDO