Els Snacks
- Panipuri de foie de mar amb tomàquet, alfàbrega i alioli de gingebre (2u.)9,00 €
- Anxova papallona amb pa d’algues, maionesa “acevichada” i kikos6,00 €
- Croqueta de Pernil Ibèric, Coppa Joselito i airbags del seu greix4,00 €
- Croqueta de Gamba Vermella a l’allet amb el seu tartar i shishimi4,50 €
- “Torrija” de foie fresc amb mango caramel·litzat, PX i salsa japonesa9,00 €
- Taco mexicà de blat de moro cruixent amb llagostins brasejats i Chipotle9,00 €
I el Pernil de Joselito
- Pernil Ibèric de Glà 100 % JOSELITO tallat a ma amb pa de vidre29,00 €
Comencem
- L’amanida VERDA que li faria a la meva dona14,00 €
- Amanida César amb pollastre de corral a la brasa i pernil ibèric de gla16,00 €
- “Ensaladilla" de tonyina amb anguila fumada i maionesa de kabayaki16,00 €
- Carpaccio de Gamba Vermella am boli de gamba i vinagreta de pinyons24,00 €
- Mar i montaña de gamba amb panxeta ibérica fumada i Gorgonzola21,00 €
- Ceviche de Llobarro Salvatge amb llet de tigre, mango i blat de moro “lio”26,00 €
- Cuixa de pollastre en tempura coreana, Go Chu Jang i sèsam cantonés16,00 €
- “Los Putos Buñuelos de Bacalao”, així, tal com zona, tal qual!!!!!!!16,00 €
- “Torrezno” de Sòria en dos coccions amb textures de ceba14,00 €
- Ous estavellats amb botifarra del Perol i panadera17,00 €
De la Terra
- Filet de vaca vella al Kamado amb Chimichurri i lingot de Brava32,00 €
- BBQ Ribs de Porc Ibèric brasejades amb barbacoa de Jack Danniel’s26,00 €
- Xai a Baixa temperatura, salsa de menta, parmentiere i Demi Glace26,00 €
- Costelletes de Cabrit arrebossades amb puré fumat de patata kenebec26,00 €
Del Mar
- Cueta de Rap de la Costa al Kamado amb xips d’alls27,00 €
- Suprema de Llobarro Salvatge (+4 kg.) amb espinacs a la crema32,00 €
- T-Filet de Salmó Salvatge amb “papas arrugás” i “Mojo Picón"27,00 €
- Calamarcet de platja al kamado , rostit vegetal i salsa de la seva tinta29,00 €
Dels Arrossals
(mínim 2 persones)
- Arròs cremós “carnaroli” amb Carpaccio de Gamba Vermella27,00 €
- Arròs “socarrat” del Senyoret de peix i marisc27,00 €
- Arròs Dinamita “socarrat” de navalles de l’Illa de Sàlvora27,00 €
- La Paella, la típica, la de tota la vida, la que feia la meva mare24,00 €
La Degustació
(Menú divertit de “sabors Gami” pensat
per menjar amb els dits i degustar lo més “Umami”)
Panipuri de foie de mar amb tomàquet i alfàbrega
“Sam” César amb llagostí al Kamado japonés
Salmó Salvatge Fumat, guacamole i Or
Minicaneló de ventresca de tonyina de Balfegó
Nigiri d’arròs fregit amb “Spicy Tuna” i wasab
Croqueta de Gamba Roja a l’allet amb el seu tartar
Pa de Croissant amb cua de bou i Coca-Cola
“Meat Ball” de pollastre coreà amb Go Chu Jang
Juanito de miniburguer fumada i salsa “Bull”
Les “Xuxes”
(La degustació es servirà per taula completa i en quatre passis,
la beguda no está inclosa)
60€
Els Set Pecats Capitals
(Només per als amants del prohibit)
La Supèrbia / Cremós de formatge d’ovella, salsa de maduixes silvestres i pebre de Sechuan
L’ Avaricia / Mousse de Coco, pinya en textures, gelatina d’Havana 3 i neu de coco verd
La Luxúria / Brownie de Xocolata Millot 72 %, crema inglesa, terra i cacahuets garrapinyats
La Ira / Coneixereu la meva ira i cridareu el meu nom!!!. Dràcula soc i us deixaré gelats de plaer!!!
La Gola / “Torrija” de pa de Croissant, cremós de “Cremaet” i gelat de Ristretto Sandro Dessi
La Mandra / Pels mandrosos els ho posem fácil, els minipostres en format “Only One Bite”
8,5€/pecat
L’Enveja: Pissarra de formatges artesans francesos amb DOP, mermelada casolana i “xuxes”
16€ (ho sentim però l’enveja és el que té, sempre vol més!!!)
IVA INCLÒS